青虾养殖后期个体差异较大，另外因青虾老练周期短，虾池中会不断繁衍出小虾，使养殖密度加大，影响到成虾标准。故从9月开端便可恰当进行捕大留小，将4 厘米以上的成虾捕捉上市或另池暂养，可到达增效增产的意图。其办法有虾笼诱捕、虾罾扳捕、抄网捕虾等几种。虾笼诱捕见本书天然虾苗的采捕一节；虾罾扳捕一般在夜间操作，在罾网中投入饲料，诱虾进入而捕起。抄网捕虾是用特制抄网在池中的水花生、茶树把等虾巢下抄捕，该法起捕率可达70％。11月后青虾成长减慢，即可排水捕捉。将水深降至0.8米，用无结网布制成的拉网围捕数次，即可捕出大多数虾。然后将池水排干，将其他的虾诱入集虾池捕尽。捕出的虾可用稀网目箱或网筛分拣巨细，3厘米以下可作为幼虾养至次年6月底前售出。操作时需要用2只小舟和4人。一只小舟乘1人，划至网箱紧靠宽边一端，将箱角绳铺开，用手拉住防逃网；另一只船乘3人，放下防逃网一角迅速将小舟划入箱内，船划到箱宽边另一端，把船紧贴箱防逃网，3人一起将箱衣、箱底拉浮水面，缓慢地向前拉，使青虾向对面箱宽边会集。然后4人在船上用手选择，捕出体重约 2.5克以上的大虾，未到达此标准的虾持续留在箱中养殖。捕完后划小舟出箱，把网箱系绳拉紧恢复原状。(1)捕大留小。先排去一半沟水，再用拖虾网捕捉，重复数次，将体长到达4～6厘米的大虾捕起来出售，留下的小标准虾持续养殖。(2)干沟捕捉。先将沟水排去1／2，用拖虾网捕捉；当沟水排去2／3时，再用夏花网扦捕；最终干沟捕捉。捕起的虾当即分标准选择，4厘米以上的活虾出售，4厘米以下的持续养殖。
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